Indisch eenpansgerecht met ‘kip’

Toen we zijn gaan samenwonen kregen we van Colruyt een kookboek naar keuze cadeau. Wij gingen voor ‘Smakelijk! 3’. Nog voor we echt helemaal vegetarisch en later veganistisch begonnen koken, waren we verlekkerd op een gerechtje met kipstukjes. Wat was ik dan ook blij toen ik bij V|Edge de vegetarische kipstuckjes van de Vegetarische Slager vond! Het proberen waard. En achteraf gezien voor herhaling vatbaar!

Nodig (volgens ons voor 3 personen ipv 4):
1 of 2 (vanaf 4 personen) pakjes ‘kipstukjes’ (160 – 320g)
voorgekookte tarwegraantjes (62g per persoon)
1 groentebouillonblokje
300g spinazie (mag diepgevroren zijn)
1 broccoli
250g kerstomaatjes
3 el olie (vb olijfolie)
1 el chilisaus
2 el sojasaus
3 cm gember
1 ajuin
1 el citroensap
1 teentje look
3 tl currypoeder
1 tl komijn
peper en zout

Ter voorbereiding:
– Snij de ‘kipstukjes’ in kleine stukjes.
– Breng een kleine pot water aan de kook en los er het bouillonblokje in op.
Kook de tarwegraantjes (10 min), giet ze af en laat ze uitlekken.
– Schil de gember en snij in zeer kleine stukjes of rasp het.
Snij ook de ajuin (in ringen of stukjes) en de broccoli in kleine roosjes.
– Meng de chilisaus, sojasaus, citroensap, currypoeder, komijn, peper en zout
in een aparte beker.

De bereiding zelf:
Verhit een wokpan en voeg de olie toe.
Doe er de gember, geperste look, ui en reepjes ‘kip’ bij. Roerbak 3 minuten.
Tip: je kan de ‘kipstuckjes’ ook eerst even apart bakken,
anders bakt de gember snel aan.

Doe er de broccoliroosjes bij en laat nog 1 minuut bakken.
Voeg de spinazie toe en roerbak 3 minuten.
Voeg daarna ook de kerstomaatjes, de uitgelekte tarwegraantjes
en het kruidenmengsel toe en bak nog 3 minuten.

 

1 Comment

Filed under Hoofdmaaltijd, Makkelijk, Veganistisch

One response to “Indisch eenpansgerecht met ‘kip’

  1. Ik ben dol op de kip van de Vegetarische Slager. Dit lijkt me een heel lekker recept!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s